وقت التحضير: ٣٠ دقيقة قت الطبخ: ٢٥ دقيقة عدد الوجبات: ٨
مقادير الاكلير بحشوة الكريم باتسيير
١كوب دقيق ابيض
١/٢ كوب مي
١/٢ كوب حليب
رشة ملح
١/٤كوب زبده
رشة سكر
٣بيض
١م ص بيكنك باودر
فانيلا سائله
برش برتقال
للحشو نحتاج:
٣صفار بيض
١/٤ كوب سكر ناعم الحبيبات
٢م كبيره نشا
فانيلا سائله
رشة ملح
١كوب حليب برش برتقال
لصوص الشوكولا نحتاج:
كوب شوكولا مقطعه
١/٢ كوب كريمة خفق او علبة قشطه
طريقة تحضير الاكلير بحشوة الكريم باتسيير
١. نحضر الكريم باتسيير، نضع الحليب على النار نخفق الصفار البيض مع السكر والفانيلا وبرش البرتقال والنشا.
٢. بس يبدي الحليب يغلي نرفعه من النار نسكب شوي من الحليب على خليط السكر والبيض والنشا ونخفق كلش زين.
٣. نضيف الخليط الى الحليب المتبقي ونرجعه للنار ونحرك باستمرار وبس يبدي يثخن الخليط ويتجانس نرفعه من النار نترك الخليط يبرد مع تغطيته ببلاستيك الاغذيه حتى متتكون قشره وندخله للبراد حتى يبرد تماما.
٤. بالنسبه لعجين الاكلير ننخل الطحين نضع المي والحليب على النار ونضيف الزبده بس يبدي يغلي نضيف الطحين دفعه وحده مع الخلط المستمر حتى تتكون عجينه ملتصق بالاناء نقلب شوي على نار ثم نرفعها نظل نحرك العجين حتى يبر.
٥. نبدي نضيف البيض بعد ميبرد تماما بيضه بيضه مع الخفق المستمر نضيف الفانيلا وبرش البرتقال ونخفق حتى نحصل على عجينه الاكلير.
٦. نضعها بكيس الحلواني ونشكل اصابع الاكلير او كور والحجم حسب الرغبه نضع الاصابع في صينيه الفرن قصيرة الحافه ومبطنه بورق الزبده.
٧. تدخل لفرن حامي مسبقا وعلى درجة حرارة ٢٠٠ او حسب كل فرن ولمدة ٢٥دقيقه وبدون منفتح الفرن ابدا لكن يجب ضبط الحراره اولا.
٨. بعد ان ينضج نتركه دقايق في الفرن ثم بعدها نخرجه يبرد تماما.
٩. نحشيه بالكريم باتسيير عن طريق ثقبه من الجانب او شقه من الوسط.
١٠. نذوب الشوكولا مع القشطه على حمام مائي اذا كانت كريمة خفق نسخنها على النار ونضيف الشوكولا ونقلب بس تذوب نرفعها نغمس قطع الاكلير بعد حشوها بالصوص وتقدم صحتين.
اقتراحات الاكلير بحشوة الكريم باتسيير
الحشو انواع ممكن نحشيه كاسترد او كريمة الجبنه او التوفي وانشالله انزل حشوات اخرى بوصفه اخرى
